Sallad: klassiska recept, historia, sammansättning, Olivier, matlagning, sallad ingredienser.

Innan jag ger den klassiska receptet och berätta hur man lagar och dekorera den berömda och utsökt fransk sallad, som vi har länge ansetts vara hans, låt mig påminna er vad är berättelsen om rysk sallad ursprung.

I början om den vars namn är känd sallad. I sin bok "Moskva och moskoviterna" Gilyarovskii skrev att "i Moskva, ansågs särskilt chic när middagen är klar kock frans Olivier redan känd för sin uppfinning av en sallad, som därefter uppkallad efter honom. Utan sallad och middag är inte middag. "

Men hemligheten med sallad kocken frans till någon och inte öppna. Som foodies och kockar försökt, det inte gå på dem till "split" kocken. Det verkar göra samma sak, men något är fortfarande inte så visar det sig. Man tror att wily kock fransgenom sin hemlighet med honom ... Men även i kokböcker i början av nittonhundratalet, verkade den berömda receptet sallad. Kanske historien om kulinarisk konst inte behålls alla nyanser i den klassiska recept, men i detta utförande är det också mycket smakrik.

Hur man förbereder en sallad

För att förbereda sallad klassiska ta köttet hemmamatch eller fågel. Men det finns ett recept där fågeln ersätts av tillagat kött, tunga, skinka eller räkor. Naturligtvis detta gjort, du kan, men i det här fallet, en annan sallad. Inte värre och inte bättre, bara - den andra! Men vi är säkra på hundra procent, det är fortfarande läcker, även om det var en ny och originell. Absolut inte rekommenderas för användning vid framställning av sallad istället för kyckling korv. Även dessa recept förekommer också. Men eftersom korven i sig är redan kall snack och äta den bättre av sig själv. Finsmakare kommer att finna att det inte passar bra med sallad ingredienser. För att förbereda Olivier rekommenderar användning saltad och inlagd gurka. Det anses därför att sallad - en vinter sallad. Ett klassiskt recept Olivier tillhandahåller och äpplen. Det är bättre att ta de söta sorter, men passform och sura-sweet. Äpplen och gurka rekommenderar skal. Förbered sallad och färsk gurka. Detta alternativ är perfekt när du laga hash.

Vid beredningen av sallad, liksom alla andra sallad, är det viktigt att hålla rätt proportion. Så vad kocken sallad med hjälp av ett klassiskt recept, vidta följande ingredienser:

6 potatis;

3 morötter;

2 lökar;

1-2 små inlagd gurka;

Ett äpple;

200 g kokt kyckling;

kopp konserverade gröna ärtor,

3 ägg;

450-500 g majonnäs;

salt och peppar.

Sammansättningen av receptet hänvisar till grönsaker medelstora.

Alla grönsaker och ägg kokas och rengöras från huden.

Och en annan förutsättning för framgång - inte för lat för att skära mindre alla ingredienser i sallad. Hackade grönsaker blanda försiktigt med majonnäs. Majonnäs kan köpas, men du kan göra hemma.

Resultatet blir att dina gäster kommer att säga att du har den mest utsökta sallad Olivier och du kommer inte ångra om ansträngningen!

Numera har rysk sallad recept en vinter och sommar. "Vad är skillnaden?" - du frågar. skillnad i gurkor. Inkluderar solenenkie recept - få en vinter sallad. Använd färsk gurka - vi blir gamla.

Hur att dekorera en sallad

Alternativ utfodring sallad - havet. Vi sprider dess höga slide och dekorera skivor pickles eller persilja blad, skivor eller bitar av kyckling äpplen. Det kan vara en total salladsskål och kan och delar ...

För nyårs Olivier - dess dekoration. Med ett ord, vrid fantasi och skapa din kulinariska mästerverk! Här är några bilder som möjligt för att dekorera och tjäna en festlig bord, vår berömda sallad:

Och en annan litet trick - hur man beräknar så att sallad var tillräckligt för alla gäster? Men här är tricket. Vid beräkning av rätt mängd sallad grundval av en potatis - det ska ta så mycket som bör vara konsumenterna. Resten av ingredienserna tar proportioner som angivits ovan.

Bon appetit !!!

Och intressanta berättelser och, som alltid, reservspetsar och originella sallad recept från Olivier extra masterkanal EdaHDTelevision. Titta på videon-receptet.