Kulinariska traditioner och seder i påsk - påskbordet i Slavic ortodox tradition

Mot bakgrund av Kristi uppståndelse hela familjen möter vanligtvis vid fest Seder bordet. På denna dag, enligt gammal tradition, måste ägaren visa vänlighet och för att mata sitt lystmäte varje människa in i huset. Men på samma gång, och det bör fira semester och därför maten måste vara beredda på förhand. Därför, för påskbordet, för länge sedan, det beslutades att förbereda och lägga fram dessa olika läckra rätter som kan göras dagen innan. I alla tider har matte sökt att diversifiera sin påskmeny och göra det ursprungliga, läckra och vackra. Därför recept på traditionella rätter vid påsk finns det en stor variation.

Beredningen för påsk började normalt med skärtorsdag. På denna dag, programledare, enligt traditionen, att skapa ordning i huset, kokta keso påsk, baka påsk kakor och måla eller måla äggen.

Enligt tullen, på påskbordet domineras av kötträtter som var förbjudna under fastan. Eftersom rätter för påskbordet, framställs vanligen i förväg, är inte tillåtet kött prozharka "blod." Kött bör gå ganska lång värmebehandling (bra prozharka, bakning och / eller avkok tills de är mjuka).

Vid den traditionella påsk tabellen kan matas spädgris, rostade hela i en ugn, anbud kalvkött kotletter, kokt fläsk läggen smaksatt med vitlök, smaksatt kokt fläsk, hemlagad skinka. Också ofta kokt stekt fårkött, bovete med svamp, äpplen anka eller gås, beredd i honung hälla.

Såsom kalla snacks kan matas fisk gelé eller jellied gris hingstar och en tupp, en variation av pickles, grönsaker, hemgjorda korvar och ostar.

I familjer med mer intäkter brukade vara ta med till bordet om fyrtio rätter på antalet dagar före påsk fasta.

Som en gåva för påsk var det brukligt att presentera varandra färgade eller målade ägg för hand.

Som dessert, ska tabellen traditionellt tjänat keso påsk och påsk kakor.

Mer på värdinnan påsk baka små jäst rullar i form av en mängd små djur - får, kaniner, kranar och tuppar. Rostade lamm påmind om osjälviska Kristi offer. Små djur för semester tabellen kan bakas också från pepparkakor deg, sedan täcka dem med färgad glasyr.

dekorerade påsk tabell värdinnan vanligtvis betona. Tabellen bör inte bara sprack med ett överflöd av mat, bör det vara vackert serveras.

Easter tabell nödvändigtvis semester beslöjad stärkta duken. Ovanpå det kan du lägga flera broderade servetter med påskmotiv. Mycket harmoniskt på påskbordet ser små skålar med de första vårblommorna. I mitten av bordet i en stor vas kan du sätta en fullt utvecklad gröna kvistar av träd och fäst dem dekorativa påskägg gjorda av papier-maché.

För närvarande Zateinitsa värden under en tid före påsk är speciellt odlas i ett allmänt platt låda med olika greener, som sedan används för att dekorera bordet. Sådana gröna sätta på bordet rätt tillsammans med boxen, som med hjälp av små leksaker, bänkar, stenar, hus och träimitation förvandlas till en söt miniatyr "trädgård". Därför, om du bestämmer dig för att göra en sådan dekoration, lådan, välj en vacker och snyggt.

rätter som serveras till den festliga bordet också kan dekoreras i enlighet med semester: små djur och blommor från grönsaker, frukt och örter.

en vacker och originella dekorerade ägg till påsk kan serveras i en liten korg från vinstockar. Våra förfäder, serveras vanligtvis krashanki på målade lera skålen i form av kyckling, höna eller tupp. Dessutom påskägg är mycket fördelaktigt att titta på en tallrik täckt med salladsblad eller halm.

Jo, nu är det dags, efter tullen, göra den traditionella påsk menyn och välj en unik och originalversionen av hur man kan inreda en festlig bord och förbereda rätter som traditionellt har länge tjänat till bordet av våra förfäder.