Svetlana Sidorova jazz variationer på temat mat i litteraturen - video recept hemma

• Startsidan
• Mat
• Svetlana Sidorova jazz variationer på temat av mat i litteraturen

Kulturstudier PhD, associerar professor av avdelningen av jämförande

studie av nationella litteraturer och kulturer av fakulteten för främmande språk och området Studies Lomonosov Moscow State University. MV

Lomonosov Moscow State University, och leder nu det nya programmet

talar om mat och litteratur.

Författare: Ekaterina Antonova

Den "Culinary Fiction" avslöjar hemligheter rätter, firas av stora författare i sina verk. Programmet riktar sig till den märkliga tittaren. Värd för programmet Svetlana Sidorova fyra år sedan kom med projektet "litterära kök", som genomförs i "Seasons" magazine. Hennes vanliga "litterära och kulinariska" möten har blivit populära. Nu Svetlana tillsammans med co-host kock Denis Krupenio är om att äta i litteraturen på kanalen "Home".

Svetlana, vad är din mest kraftfulla smak av barndomen?

Denna farmor bun. Dessutom är inte isolerat utan tillsammans med din favorit barndom bok, "The Kid och Carlson" av Astrid Lindgren. Lite socker. Du har säkert lagt märke till dig själv att våra älskade husdjur böcker lever inte i en bokhylla, och köket, bokstavligen på matbordet. Vi läser med stor glädje det är för en måltid! Det är därför som dessa böcker lagras på sina sidor söta gyllene spår av bullar med kanel och en kopp te. Vad var den första - först måste du älska och att laga mat eller före beroende av att läsa?

Tja, jag förbereder en sällsynt, bara för sin egen, men om du måste, du har lagt in alla soul food. En första i mitt liv, har naturligtvis ett intresse för läsning. Och i historien om "mat och boken" Jag är mycket mer säker känsla på territoriet av boken. Allt annat - stiftet av min chef och co-host Denis Krupenio.

Hur kom idén att förenas i ett projekt, mat och böcker, läsning och förbereda kulinariska rätter?

Denna idé föreslogs för mig av Marcel Proust, hans roman cykeln "På spaning efter den tid som flytt". Huvudpersonen serveras tårta, som han malar i lime buljong, och från denna cup, detta kex indränkt simma ut ur sina minnen, och - hela romanen. Jag tänkte, "Om Proust så inspirerad med en kopp buljong indränkt kex i det, betyder det att det finns fysiska och andliga mat spannmål och livsmedel andlig och fysisk är helt kompatibla'. Och vad vi nu gör med Dennis Krupenio - dessa jazziga variationer på temat mat i litteraturen. Vi måste förstå varför en viss maträtt, eller att produkten innesluten i den litterära texten. Det vill säga, är vi engagerade i mer filosofi än mat historia.

Vilka böcker du väljer för din utrustning?

Så länge vi tar de ryska klassikerna, litteratur känna igen. Vi försöker visa de välkända berättelser och romaner å andra sidan - genom mat. Försök smaken av litteratur. Vi vill återuppliva med hjälp av livsmedels text. När allt kommer omkring, när du inser att du åt tecknen i ett eller annat tillfälle, hela historien, berättad av en författare, är det absolut verklig, igenkännbara, och lite mer begriplig och närmare dig. Det är som undervisning. Du vet, dyrkade jag som barn hans mormors jäst kakor. Jag deltog i deras framställning. Degen var på väg under en lång tid, och jag älskade att titta på den. Och nu, när jag berättar studenterna på MSU svåra saker om förhållandet mellan kultur och civilisation, är det ofta förklaras med exempel på kulinariska metaforer, med hänvisning till den mycket mormor degen. Det verkar som om många av dina intressen konvergerade i programmet "Culinary Fiction": journalistik och undervisning, böcker och mat ...

Det stämmer! I denna berättelse, alla förenade alla trådar i mitt liv, om jag gick tillbaka till min lilla, som älskade att läsa, "Karlson", beslag hans bullar. Först nu säger jag dig om det.

dina drömmar ofta sant?

Ja. Jag är 13 år gammal ville berätta för världen om pionjärbarnlägret "Artek", som besökte. Hur berätta? Bli journalist! Och jag kom fakulteten för journalistik. Sedan kom han på radion och ledde, som jag ville. Och nu när TV historien på kanalen "Home" - en syntes av många av mina förhoppningar och drömmar. Ärligt talat, det gjorde jag inte överraskad av denna nya roll - ledande program om böcker och mat. Jag inte förvånad, men mycket glad.

Hur din familj relatera till mat?

Huvudregeln - att mata gäst och hemmet som alla var nöjda. Vi är naturligtvis finns det middagsbord varje dag, men alltid, i varje maträtt den viktigaste ingrediensen som läggs till maten min familj - det är kärlek. Receptet kan vara det enklaste, men om en person förbereder med kärlek, blir smaken av skålen speciell! Jag vet bara det.

Vad tycker du om att laga mat?

Jag gillar att titta på tåg Denis Krupenya. Jag lär från honom. Det viktigaste jag lärde mig - det är nödvändigt att laga lätt, lyssna på dig själv, och att titta på: om inte kombineras med varandra för att smaka på produkterna. Det är allt. Vilken mat föredrar du?

Jag äter allt utom kött och stekt. Men mest av allt jag spannmål. För mig på morgonen - inte på morgonen, om jag inte sjunga havre. När gör yoga på morgonen, den dröm som nu avsluta träningen, och förtjänade priset - välling, som tillsätts torkad frukt, honung, varefter det blir helt oemotståndlig!

Du reste runt om i världen och många har försökt överallt. Om du ombads att rekommendera den mest "läckra" i världen, var skulle du rekommendera att gå?

Sardinien. Det måste försöka ravioli med spenat och ricotta och pasta med nyskördade marina delikatesser. När du smaka på den, kommer du tror att det är den godaste i världen!