Godis "Magnificent Century": baklava, lokum och sorbet - videorecept hemma
Baklava
Föreliggande turkiska baklava - en sann nektar och ambrosia. Den kombinerar harmon nötter, kryddor och krispigt degen. Baklava impregneras med en tjock, doftande sirap och transformeras till en kvick orientalisk delikatess.
Ingredienser:
100 g hasselnöt
100 g av valnöt
100 g mandel
100 g av pumpafrön (behöver inte läggas till)
300 gram socker
1 nypa malda kryddnejlikor
3 nypor mald kanel
100 g smör
500 g Smördeg (helst använd filodeg degen)
Glaze: 1 tsk saffran (substitut gurkmeja).
2 h. Skedar av socker
2 timmar. Vatten skedar
Sirap:
50g socker
75 ml vatten
15 g honung
7 ml citronsaft
7 ml rosenvatten (kan inte läggas till)
några nötter - för dekoration
rektangulär ugnsform (vi använde en form av 27 * 17 cm)
Hur man förbereder:
- För baklava nötter och pumpafrön två gånger genom en köttkvarn eller mixer för att döda, blanda med socker, kanel och kryddnejlika.
Bilder från
- Smält 100 gram smör.
Foto författarens
Smörja formen 1 h. Sked smält smör.
- Smördeg vals till en tjocklek av ett pappersark (filodeg degen rulle är inte nödvändigt) och skars i skikt av lika stora formar för bakning.
Bilder av
- Dela första lagret av deg i formen.
Foto författarens
Coat degen med smält smör (tillräckligt för en timme. Skedar).
- Ovanpå ett tunt skikt sprids nötter
Foto författarens
På samma sätt gör resten av degen och nötter.
Foto författarens
Täck det sista lagret av deg.
- Med hjälp av en linjal och en kniv för att skära arbetsstycket diamanter
Bilder från
- För glasyren blanda i en liten kastrull eller saffran gurkmeja, socker och vatten. Sjuda i 5 minuter.
Bilder från
- Använd en borste för att fett baklava erhållna glasyr, varefter varje del måste placeras på en nötter.
Bilder från
- Värm ugnen till 150 ° C och grädda baklava 30 minuter. häll sedan i slitsen förblir smält smör och grädda i 15 minuter vid samma temperatur,
- För sockersirap blandas med vatten. Tillsätt honung och koka upp. Sänk värmen och koka i 10 minuter tills tjock.
- Ta bort från värmen, tillsätt citronsaft och rosenvatten.
Foto författarens
Häll försiktigt sirapen i slitsen baklava och grädda ytterligare 15 minuter.
Bilder från
Låt stå vid rumstemperatur under 8-12 timmar.
Foto författarens
Utdrag baklava ur formen och servera med kaffe.
Hur snabbt och enkelt förbereda en söt behandla nu orientalisk stil! Se workshop känd konditor Alexander Seleznev!
Lokum
Foto av författaren
Rahat-Lokum på arabiska betyder "en njutning för gommen." Dessert, egentligen, är ovanligt mjuk och sammetslen, och krispigt mutter gör delikatess för orientalisk konst.
Ingredienser:
Sugar sirap: 4 msk. socker
1 msk. vatten
1 h. Sked citronsyra stärkelsepasta:
1 msk. stärkelse (rekommendera användning av majsstärkelse)
1 h. Sked citronsyra
3 msk. vatten
0, 5, art. mandel (kan inte rengöras)
0, 5, art. skalade hasselnötter
2 h. Apelsinextrakt sked (behöver inte läggas till)
1 h. Sked apelsinskal
damning:
0, 5, art. florsocker
1/4 Art. stärkelse
H 2 matskedar vegetabilisk olja -. För smörjning formulär
rektangulär ugnsform (vi använde en form av 27 * 17 cm)
Hur man förbereder:
- Förbered en form för Locum: oljade, topp med plastfolie och smörj igen.
Bilder från
- I sockerlag i en panna eller kastrull mix socker, vatten och citronsyra. Ta på medelvärme tills kokning, lock och koka i 5 minuter.
- Ta sedan bort locket och koka i ca 45 minuter.
Foto författarens
Ta sirap från värmen och lock.
- För stärkelsepasta för att ansluta pan stärkelse, vatten och citronsyra. Vid måttlig värme för att koka upp och koka i 2-3 minuter under ständig omrörning.
- Blandningen kommer att tjockna snabbt.
Foto av författaren
Stärkelsepastan under ständig omrörning, häll sockerlag.
- I låg värme bringas till kokning och koka i 20-25 minuter. Blandningen är jämn och öppet
Foto författarens
Ta bort från värmen, tillsätt hela nötter, apelsinskal och apelsinextrakt.
- Blanda. Locum hälls i en form, täck med folie och låt stå i natten.
Foto av författaren
För damning Sikta florsocker och stärkelse.
Bilder från
- Fryst lokum skuren i stora kuber och rulle i denna blandning.
Raspberry sorbet
Foto författarens
Sorbet - en drink mångfacetterad: det förekommer i de turkiska gatuförsäljare, behandlas de gäster med hjälp av sorbet brud håller med, att acceptera en frieri.
Vi erbjuder dig en bra sommar drink med is mjölk, mynta och hallon sirap.
Ingredienser:
0, 5 kg av hallon
2 msk. vatten
1 msk. socker
0, 5, art. mycket kall mjölk
hallon glass (vanilj kan tas)
färsk mynta och is - feed
Hur man förbereder:
- Hallon sätta i en kastrull och täck med kallt vatten.
Foto författarens
Koka upp. Gång kokande, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter.
- Stam. Bär vi inte behöver. Lägg hallon socker vatten, lägg på medelvärme, koka upp.
- Cook i 5-10 minuter, ta bort skummet.
Foto författarens
Ready hallon sockerlag cool. Mjölk blandas med 1 msk. hallonsirap.
- I kremanku eller glas sätta glass och fylla den med mjölk och sirap.
Foto författarens
Lägg mynta och is.