Godis "Magnificent Century": baklava, lokum och sorbet - videorecept hemma

Baklava

Godis

Föreliggande turkiska baklava - en sann nektar och ambrosia. Den kombinerar harmon nötter, kryddor och krispigt degen. Baklava impregneras med en tjock, doftande sirap och transformeras till en kvick orientalisk delikatess.

Ingredienser:

100 g hasselnöt

100 g av valnöt

100 g mandel

100 g av pumpafrön (behöver inte läggas till)

300 gram socker

1 nypa malda kryddnejlikor

3 nypor mald kanel

100 g smör

500 g Smördeg (helst använd filodeg degen)

Glaze: 1 tsk saffran (substitut gurkmeja).

2 h. Skedar av socker

2 timmar. Vatten skedar

Sirap:

50g socker

75 ml vatten

15 g honung

7 ml citronsaft

7 ml rosenvatten (kan inte läggas till)

några nötter - för dekoration

rektangulär ugnsform (vi använde en form av 27 * 17 cm)

Hur man förbereder:

  1. För baklava nötter och pumpafrön två gånger genom en köttkvarn eller mixer för att döda, blanda med socker, kanel och kryddnejlika. Godis

    Bilder från

  2. Smält 100 gram smör. Godis

    Foto författarens

    Smörja formen 1 h. Sked smält smör.

  3. Smördeg vals till en tjocklek av ett pappersark (filodeg degen rulle är inte nödvändigt) och skars i skikt av lika stora formar för bakning. Godis

    Bilder av

  4. Dela första lagret av deg i formen. Godis

    Foto författarens

    Coat degen med smält smör (tillräckligt för en timme. Skedar).

  5. Ovanpå ett tunt skikt sprids nötter Godis

    Foto författarens

    På samma sätt gör resten av degen och nötter.

    Godis

    Foto författarens

    Täck det sista lagret av deg.

  6. Med hjälp av en linjal och en kniv för att skära arbetsstycket diamanter Godis

    Bilder från

  7. För glasyren blanda i en liten kastrull eller saffran gurkmeja, socker och vatten. Sjuda i 5 minuter. Godis

    Bilder från

  8. Använd en borste för att fett baklava erhållna glasyr, varefter varje del måste placeras på en nötter. Godis

    Bilder från

  9. Värm ugnen till 150 ° C och grädda baklava 30 minuter. häll sedan i slitsen förblir smält smör och grädda i 15 minuter vid samma temperatur,
  10. För sockersirap blandas med vatten. Tillsätt honung och koka upp. Sänk värmen och koka i 10 minuter tills tjock.
  11. Ta bort från värmen, tillsätt citronsaft och rosenvatten. Godis

    Foto författarens

    Häll försiktigt sirapen i slitsen baklava och grädda ytterligare 15 minuter.

    Godis

    Bilder från

Låt stå vid rumstemperatur under 8-12 timmar.

Godis

Foto författarens

Utdrag baklava ur formen och servera med kaffe.

Hur snabbt och enkelt förbereda en söt behandla nu orientalisk stil! Se workshop känd konditor Alexander Seleznev!

Lokum

Godis

Foto av författaren

Rahat-Lokum på arabiska betyder "en njutning för gommen." Dessert, egentligen, är ovanligt mjuk och sammetslen, och krispigt mutter gör delikatess för orientalisk konst.

Ingredienser:

Sugar sirap: 4 msk. socker

1 msk. vatten

1 h. Sked citronsyra stärkelsepasta:

1 msk. stärkelse (rekommendera användning av majsstärkelse)

1 h. Sked citronsyra

3 msk. vatten

0, 5, art. mandel (kan inte rengöras)

0, 5, art. skalade hasselnötter

2 h. Apelsinextrakt sked (behöver inte läggas till)

1 h. Sked apelsinskal

damning:

0, 5, art. florsocker

1/4 Art. stärkelse

H 2 matskedar vegetabilisk olja -. För smörjning formulär

rektangulär ugnsform (vi använde en form av 27 * 17 cm)

Hur man förbereder:

  1. Förbered en form för Locum: oljade, topp med plastfolie och smörj igen. Godis

    Bilder från

  2. I sockerlag i en panna eller kastrull mix socker, vatten och citronsyra. Ta på medelvärme tills kokning, lock och koka i 5 minuter.
  3. Ta sedan bort locket och koka i ca 45 minuter. Godis

    Foto författarens

    Ta sirap från värmen och lock.

  4. För stärkelsepasta för att ansluta pan stärkelse, vatten och citronsyra. Vid måttlig värme för att koka upp och koka i 2-3 minuter under ständig omrörning.
  5. Blandningen kommer att tjockna snabbt. Godis

    Foto av författaren

    Stärkelsepastan under ständig omrörning, häll sockerlag.

  6. I låg värme bringas till kokning och koka i 20-25 minuter. Blandningen är jämn och öppet Godis

    Foto författarens

    Ta bort från värmen, tillsätt hela nötter, apelsinskal och apelsinextrakt.

  7. Blanda. Locum hälls i en form, täck med folie och låt stå i natten. Godis

    Foto av författaren

    För damning Sikta florsocker och stärkelse.

    Godis

    Bilder från

  8. Fryst lokum skuren i stora kuber och rulle i denna blandning.

Raspberry sorbet

Godis

Foto författarens

Sorbet - en drink mångfacetterad: det förekommer i de turkiska gatuförsäljare, behandlas de gäster med hjälp av sorbet brud håller med, att acceptera en frieri.

Vi erbjuder dig en bra sommar drink med is mjölk, mynta och hallon sirap.

Ingredienser:

0, 5 kg av hallon

2 msk. vatten

1 msk. socker

0, 5, art. mycket kall mjölk

hallon glass (vanilj kan tas)

färsk mynta och is - feed

Hur man förbereder:

  1. Hallon sätta i en kastrull och täck med kallt vatten. Godis

    Foto författarens

    Koka upp. Gång kokande, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter.

  2. Stam. Bär vi inte behöver. Lägg hallon socker vatten, lägg på medelvärme, koka upp.
  3. Cook i 5-10 minuter, ta bort skummet. Godis

    Foto författarens

    Ready hallon sockerlag cool. Mjölk blandas med 1 msk. hallonsirap.

  4. I kremanku eller glas sätta glass och fylla den med mjölk och sirap. Godis

    Foto författarens

    Lägg mynta och is.