Säsong svamp: 5 recept från Jamie Oliver tidskrift - video recept hemma

sallad, svamp, zucchini och mozzarella

sallad recept med svamp, zucchini och mozzarella

Det bör vara (4 portioner) 300 g champignon

250 g mozzarella

En eller zucchini squash

10 Art. l. olivolja

4 msk. l. balsamvinäger

125 g rot eller någon sallat

2 kvistar oregano eller basilika

nypa blandning Paprika

Hur man förbereder:

1. Strip svamparna från smuts och skölj. De flesta av de skurna stora skivor, och vid 3-4 svamp, ta bort den övre tunna skal och ställ åt sidan. Zucchini skuren i tunna skivor eller remsor med en speciell murslev eller kniv för rengöring grönsaker.

2. mozzarella skärs i skivor av 5-6 mm tjocklek.

3. skivade svampar laga mat i små portioner vid halv den olivolja på en starkt upphettas stekpanna tills gyllenbrun. I slutet av säsongen med salt och peppar och arrangera på tallrikar. Tillsätt skivade zucchini och mozzarella. Häll alla balsamvinäger och resterande olivolja. Top galler färska champinjoner i tunna skivor. Strö sallad, oregano eller basilika.

4. Tillsätt salt, tuck blandningen paprika och servera.

Recept: Anton Bulygin Foto: Ekaterina Demina

Amazing, snabba, enkla och läckra höst recept garanterat ska titta efter i septembernumret av Jamie Magazine!

Pete med linser och svamp

Recept pitabröd med linser och svamp

måste: (8 st) gropar 4

125 g naturlig yoghurt försörjning

lins hummus: hälften vit lök

2 vitlöksklyftor

130 g av röda linser

500 ml vatten

en liten grupp av koriander

5 Art. l. olivolja 0, 5 h. L. koriander

0, 5 h. L. kummin

1 msk. l. sesamolja

malet svamp 600 g av olika svampar (ostronskiv, rävar, vit)

halv vita lampor

3 vitlöksklyftor

5-6 Art. l. olivolja

0, 5 h. L. koriander

koriander stråle

en liten grupp av gräslök

Hur man förbereder:

1. För att rengöra lins hummus lök och vitlök, hacka fint och lägg i en skål Multivarki. Tillsätt linserna, häll vatten och koka i "Kyla" 10-12 minuter. Tillsätt sedan korianderblad, olivolja, koriander, spiskummin och sesamolja. Salt, peppar, blanda väl och plats för hummus Multivarki skål till skål. Tvätta skålen.

2. För svamp fyllning svamp skiva, lök och vitlök finhacka.

3. Sätt multivarku mode "Rostat", häll olivolja och placera hackad lök och vitlök för fyllning. Saute 1 minut. Tillsätt koriander, hackad svamp och koka under omrörning i 15 minuter.

4. Chop koriander och gräslök. Lägg örter till grillad svamp, salt och peppar. Sätt malet Multivarki i en annan skål och rengör skålen.

5. Pita torkades i en skål Multivarki minimum av störningar ungefär en minut på varje sida. Skär dem i hälften. Stuff pita halvor hummus och svamp fyllning. Servera med yoghurt.

Recept: Anton Bulygin Stil: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

Svampmycelium

RECEPT FÖR SVAMP CALF

Det är nödvändigt: 700 g av varje svamp (skog, ostron, svamp)

200 g isbergssallad

50 g av purjolök (vita delen behöver bara)

5 Art. l. vegetabilisk olja

3 msk. l. tomatpasta

300 ml vatten

5 kvistar timjan

1 msk. l. vinäger (6%)

1 msk. l. socker 1 msk. l. salt

Hur man förbereder:

1. Svampar jämna ut sand och smuts, skölj väl och finhacka. Zucchini skär i små tärningar. Purjolök, skölj och finhacka.

2. Fräs svamp och zucchini Leek i djup väl uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja 15 minuter, under omrörning. Tillsätt tomatpuré och stek i ytterligare 3-4 minuter. Häll i vatten, lägga timjan blad, vinäger, socker och salt. Cook och rör om 10 minuter. Ta bort från värmen, låg i steriliserade burkar, tätning och förvara i en sval mörk plats.

Recept: Anton Bulygin Stil: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

Carbonara

För detta mycket enkel maträtt väl lämpad spagetti eller penne. Svampar i Carbonara brukar inte sätta, men vi gillar det.

Recept Carbonara

måste: (4 portioner) 400 g av en pasta eller annan tagliatelle

150 g av eventuella svampar

En vitlöksklyfta

1 msk. l. olivolja

2 äggulor

100 g kräm

50 g parmesanost (20 g foder)

1 msk. l. persilja

80 g av skinka

Hur man förbereder:

1. Koka tagliatelle i en stor kastrull med kokande saltat vatten till ett tillstånd av al dente, enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Under tiden, skiva svampen och stek en fint hackad vitlök i olivolja på medelvärme i 5 minuter tills den är mjuk.

3. I en annan skål, vispa äggulorna med gräddfil, riven parmesanost och finhackad persilja. Salt och peppar. Tillsätt stekt svamp och demonteras fiber skinka. Rör om.

4. Töm och returnera pastan i pannan (lite vatten i vilken den kokas, spara). Lägg svampsås och blanda. Häll lite vatten från pastan för att späda ut sås. 5. Servera beströdda med riven parmesanost.

Receptet och stil: Andy Harri Foto: Con Paulos

svamp pate med timjan

Recept Svamp Pate Timjan

måste: (6 portioner) av 1 msk. l. olivolja

600 g av någon av olika svampar

2 vitlöksklyftor

1 lök

halv liten balk timjan

saften av en halv citron

100 g smör

0, 5 h. L. torkade chiliflingor

fjärdedel av muskot

100 g ricotta

100 g av varje ädelost

Hur man förbereder:

1. Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme.

2. Finhacka en klyfta vitlök, lök och svamp.

3. Häll i stekpannan svamp, skivad och hela vitlök, lök och timjan. Koka i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka och gyllene. Krydda med salt och peppar, strö över citronsaft och överföring till en skål. Täck med folie och förvara i kylskåp i 4 timmar. Välj sedan timjan och ställ åt sidan.

4. Smält smör i en liten kastrull på låg värme.

5. Grind i en mixer halv svamp massa. Tillsätt chili, riven muskot, ricotta och blåmögelost, hacka igen. Blanda de återstående svamp, för att skifta in i behållaren och smidig. Häll det smälta smöret, topp med timjan och förvara i kylskåp i 2 timmar.

6. Servera med havre kex och gurka.

Foto: Sam Stowell