"Home Cooking" 5 familjen recept Lara Katsov - video recept hemma

1. kalkon lever pate

Taya Finnish

Anna Yakunin "husmanskost" pannkakor med ångade kött

Inte alls du kan äta in

välsmakande och hälsosamma. I "Home cooking" kan inte bara äta, men också att laga mat.

läs mer

Ingredienser:

  • kalkon lever (ofruset) - 500 g
  • Mjölk - 2 koppar
  • grädde (20%) - en kopp
  • lök (medelstorlek) - 3 st.
  • smör - 1 msk. sked med en bild
  • vegetabilisk olja - 3-4 matskedar. sked
  • salt, svartpeppar - efter smak

Hur man laga leverpastej Turkiet:

  1. Skölj levern, för att frigöra den från venerna. Noga se till att det inte fanns några gröna fläckar eller grön väska. Detta galla, den största fienden av någon maträtt från levern. Om du ser en grön fläck, bara klippa denna pjäs.
  2. Sätt tvättades och behandlades med en lever i en skål och häll mjölken.
  3. Skala löken och skär i halvringar.
  4. Sätt pannan på medelvärme, häll vegetabilisk olja. Fry båge 20 minuter tills hälften.
  5. Skölj levern med vatten i ett durkslag och återgå till löken med smör. Cook, under ständig omrörning i 20-25 minuter.
  6. Reducera värmen, häll grädde, salt och peppar och protomai 15-20 minuter.

    Låt svalna till rumstemperatur och skicka hepatocellulär lök massa i mixern. Rulla ner några gånger. Försök att salt och peppar. Om tillräckligt av kryddor, placeras i en form och kylskåp i minst 5 timmar och företrädesvis över natten. Pate måste insisterade.

2. Babulin äggröra på toast

Taya Finnish

Ingredienser:

  • bröd Borodino - en limpa
  • ägg - 4 st.
  • lök (medelstorlek) - 1 st.
  • vegetabilisk olja - 3 msk. sked
  • lök - 2-3 penna
  • salt, svartpeppar - efter smak

Hur man lagar en omelett på toast Babulin:

  1. I en kastrull, placera ägg, täck med vatten, kasta en nypa salt och sätta att koka.
  2. Skala lök och skär i små kuber.
  3. I en kastrull stek löken i vegetabilisk olja tills gyllenbrun. Glöm inte att rör hela tiden. Att fela, lök något podsolite. Han kommer att ge saft, och sannolikheten för att bågen kommer att bränna att minska.
  4. Dränera kastrull och omedelbart hälla ägg kallt vatten. Efter 15 minuter, skala dem och överföra till en skål.
  5. Hacka kokt ägg med en gaffel, tillsätt stekt lök, salt och peppar. Blanda väl.
  6. Ombord skära Borodino brödskivor av medium tjocklek. Torka toast på en torr stekpanna eller i en brödrost.
  7. Top toast Sätt lök och ägg blandningen och garnera med grön lök.

3. stuvad kyckling hjärtan i gräddsås och prickig

Taya Finnish

Ingredienser:

  • kyckling hjärtan - 500 g
  • mjölk - en kopp
  • potatis (medelstora) - 5 st.
  • lök (medelstorlek) - 2 st.
  • morötter (medelstora) - 2 st.
  • olja - 6 matskedar. skedar
  • lagerblad - 2 st.
  • grädde (15%) - 3 msk. sked
  • smör - 1/2 Art. sked
  • Vitlök - 2 klyftor
  • dill och persilja - några kvistar
  • salt, svartpeppar - efter smak

Hur laga ångade kyckling hjärtan i gräddsås och prickig:

  1. Skala lök, morötter och potatisar. Ta potatisen i en kastrull och täck med kallt vatten så att den bara omfattade de rena knölarna.
  2. Lök skuren i små kuber. En morot skuren i små strimlor, och en annan - en mycket små kuber.
  3. Process hjärtan och rena dem från de extra kärnor och fett. Skölj i ett durkslag hjärtan.
  4. Värm den första pannan på medelvärme, häll i halv av den vegetabiliska oljan och stek hjärtan 15 minuter.
  5. Lägg till hjärta halv lök och morot remsor. Fortsätt att steka i 30 minuter. Glöm inte att röra. du kan lägga till lite vatten om det behövs.
  6. andra Värm pan på elden lite mindre än genomsnittet. Häll resten av vegetabilisk olja, tillsätt smör, satte den andra delen av lök och morot kuber. Fry lök och morot blandningen under ständig omrörning, tills gyllenbrun. Jag har det tar 20-25 minuter.
  7. Sätt pannan med potatisen på elden, tillsätt salt och koka tills de är mjuka.
  8. Lägg till hjärta ett par lagerblad, gräddfil, salt och peppar. Blanda väl. Sänk värmen och protomai 15-20 minuter.
  9. Skär fänkål, persilja och ett par vitlöksklyftor.
  10. i 5 minuter tills kokta grönsaker och vitlök till pannan, skicka med hjärtan. Rör om.
  11. Töm ut vattnet ur pannan med potatis redo. Något värma mjölken i en kastrull. Gör potatismos. Rör i mosade stekt lök och morötter. Försök salt.

4. kotletter "fifty-fifty" med grillade grönsaker

Tai Finnish

Ingredienser:

  • massa kyckling lår eller smalben - 500 g
  • mjölk - en kopp
  • vitt bröd - limpa 1/4
  • ägg - 1 st.
  • aubergine - 1 st.
  • zucchini - 1 st.
  • tomat - ett stycke.
  • koriander - en gäng
  • dill - 1/2 gäng
  • persilja - 1/2 gäng
  • gräslök - 1/3 Beam
  • olja
  • salt, svartpeppar - efter smak

Hur att laga köttbullar "fifty-fifty" med grillade grönsaker:

  1. Skölj kycklingen, ta bort extra vener och hryaschiki. Skär i små bitar.
  2. koriander, persilja och dill finhacka tillsammans med rötterna. Skiva grön lök. Lägg allt i en skål.
  3. Baton blöt i mjölk.
  4. Mince köttfärslimpa direkt i skålen med greenerna. Tillsätt ägget. Salt och peppar och vispa väl malet.
  5. Form patties rund form och stek i vegetabilisk olja.
  6. Skär aubergine stora ringar och lite podsolite. Låt stå 10 minuter och skölj med kallt vatten. Pat torra med pappershandduk.
  7. zucchini skiva, som aubergine och tomat uppdelad i två delar längs.
  8. Värm en pan-grill. Belägga ytan med en borste med vegetabilisk olja och stek grönsakerna på medelvärme. Salt och peppar.

5. torsk på en bädd av karamelliserat pumpa och äpple

Tai Finnish

Ingredienser:

  • torskfiléer - 4 st.
  • äppelgrön (medelstorlek) - 2 st.
  • Citron - 1 st.
  • pumpa "butternut" - 1/4 st.
  • mjöl - 2 msk. sked
  • smör - 2 msk. sked
  • olivolja eller solrosolja - 2 msk. sked
  • farinsocker - 1 msk. Sked
  • persilja - 1/3 Beam
  • salt, svartpeppar - efter smak

Hur laga torsk på en bädd av karamelliserat pumpa och äpple

  1. Rör mjölet i en skål, krydda med salt och peppar. Rör om.
  2. torskfilé zapaniruyte i mjöl och skaka bort överflödigt.
  3. Värm pannan, häll solros eller olivolja. Snabbt steka torskfiléerna tills gyllenbrun och överföring till en ugnsform.
  4. Ta till en temperatur av beredskap i en ugn 200 ° C i 10 minuter.
  5. Brädan skära pumpan i kuber, skal och frön.
  6. Apple skal och kärna. Skuren i skivor genomsnittlig tjocklek.
  7. I en andra panna, smälta halv smöret, placera pumpa och äpple. Steka i 10 minuter. Därefter strö över farinsocker och caramelizing under ständig omrörning, i 10 minuter. Pressa lite citronsaft, rör om och stäng av värmen.
  8. Till såsen, i en kastrull, smält smör, tillsätt finhackad blad av persilja, lite podsolite och peppar. Efter 5 minuter, pressa lite citronsaft.
  9. a la carte skålen låg skivor av äppleklyftor ovanpå pumpa. Därefter torskfiléer. Häll såsen och servera genast.

AST

Proprietära upphovs recept från familjens samling - i debuten bok stjärnorna i showen "Home cooking" Lara Katsov.

En riktig husmanskost, som fyller oss med värme, glädje, minnen från barndomen och lycka.

Husmanskost. Familjerecept / Lara Katsov

Utgivare: AST, 2016

ISBN 978-5-17-091402-9