Italienska köket: pasta carbonara tre recept med grädde

Koka pasta carbonara med kräm för mycket enkelt recept, som mycket väl kan användas för daglig meny. Detta är ett bra sätt att spara tid, men inte förlorar smaken och kvaliteten på maten.

Pasta carbonara med grädde

Shutterstock

Det bör vara:

350 g av bacon;

4 äggulor;

100 g av Parmesan;

200 ml 10% -s kräm;

2 vitlöksklyftor;

60 ml olivolja.

Hur förbereda:

1. Värm olivolja i en stekpanna.
2. Rengör vitlök, finhacka och fräs för en minut.
3. Skär bacon i små tärningar och lägg till skålen. Steka den i 3-5 minuter över måttlig värme, ständigt störa en spade.
4. Vispa vispa grädden med äggulorna, häll blandningen i en kastrull under kraftig omröring.
5. Tillsätt riven parmesan, låt det smälta och omedelbart ta bort såsen från värmen.
6. Serve det omedelbart, vattning spagetti eller en annan typ av pasta.

Pasta carbonara med vitt vin

Shutterstock

Prova en mer sofistikerad version av italienska rätter, mer lämpade för en festlig varm. Vin ger det nödvändigt för ett speciellt tillfälle nåd och entusiasm, och cheddar med sin uttrycksfulla smak betonar krämig ömhet sås. Det bör vara:

500 ml 10% -s kräm;

200 g bacon eller bacon;

100 ml torrt vitt vin;

70 g parmesanost och cheddar;

2 äggulor;

3 vitlöksklyftor;

20 g av färsk basilika;

1/2 h. L. svartpeppar;

60 ml olivolja.

Hur man förbereder:

1. Starta matlagning, som i föregående recept med steka hackad bacon med vitlök.
2. för att Häll vin, rör om och låt sjuda tills alkoholen har avdunstat, och anger sedan en trickle mager grädde med äggulorna.
3. Släck alla att minska volymen av slam i den tredje.
4. Riv parmesan och cheddarost på en fint rivjärn och rör i Carbonara.
5. peppar det.
6. Koka pastan, för att skifta det rätt i såsen, rör om, varm och ställ åt sidan.
7. Ordna maträtt portioner, strö över hackad basilika.

pasta Traditionella italienska recept carbonara

Shutterstock

Och här är receptet för äkta traditionell italiensk mat. Men kom ihåg, den använder en speciell ost "Pecorino Romano", tillverkad av getmjölk och har en ganska märklig smak. Detta är dock sant carbonara. Det bör vara:

250 g guanciale (salt fläsk käke ryckte med kryddor) eller pancetta;

3 hönsägg;

100 g pecorino romano;

150 ml 20% -s kräm;

40 ml olivolja.

Hur man förbereder:

1. Fry pancetta skuren i remsor i olivolja och plats i en skål.
2. Skaka separata ägg med grädde och häll på samma panna.
3. blandas omedelbart i den kodade strimlad pikorino och smälta, omröringspaddel.
4. Carbonara på italienska - blandas med krispiga pancetta tunna spagetti, fylld med grädde och ägg sås med ost.