Recept Beef Bourguignon

Nötkött "i Kungurskye" av Eugene Kungurova

Eugene Kungurov har fenomenal

röst. Hans sexiga baryton agerade Lara Katsov leder programmet "Home cooking", den mest exklusiva vägen. Hon tillagas för honom lyxiga kycklingvingar i en kinesisk sås och han delade en unik familj recept.

läs mer

Nötkött Bourguignon

Ingredienser:

1 kg av nötkött (ingen fraktur)

300 g av bacon

0, 5 liter av rött vin från Bourgogne

50 ml konjak

2 purjolök

Flera små syltlök

2 morötter

16-20 svamp eller porcini medelstora

1 msk. sked mjöl

100-130 g fet bacon

2 msk. olivolja (du kan ta solros luktfri)

4 vitlöksklyftor

2 msk. matskedar smält smör

greener (timjan, rosmarin, purjolök, persilja), lagerblad, svartpeppar, salt, kryddor "kryddbuketten '

Hur att laga nötkött Bourguignon

1. Skala lök och morot, finhacka. Skära baconremsor ganska korta, stek i vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme.
2. Lägg köttet i en skål. Fräs lök och morot tills gyllenbrun i fören. Sänk värmen och håll pannan på spisen i 3-4 minuter.
3. Sedan skiftar lök och morötter i en separat skål. Tvätta och skärs i små kuber av kött (ungefär 4x4 cm), rulla i mjöl och brunt på medelvärme i samma panna under 5 minuter.
4. Lägg till den tidigare stekta grönsaker, konjak och vin. Blanda en spade, håll på elden så länge vätskan inte kvar i mängden 3/4 av den ursprungliga volymen.
5. Överför innehållet i kokkärlet i en kastrull tjockväggig, sätta kryddor "bouquet garni" (lök och örter), koka upp på låg värme.
6. Täck och under 3 timmar ugn förvärmd till en temperatur av 160 ° C. Tvätta, torka och skär svamp caps. Stek i en separat panna i smör.
7. Fry behövs på medelvärme tills de är gyllenbruna. Sätt purjolök, skuren i skivor och syltlök. Ta bort från traktörpanna lagerblad och "bouquet garni" och kasta.
8. Sätt stekt bacon och svamp och lök. Podsolite, lägga torkade kryddor, hackad vitlök och rör om.

Nötkött på franska bakade med potatis

Ingredienser:

500 gram magert nötkött

500 g potatis

3 små lökar 300 g hård ost

2 msk. matskedar majonnäs

kryddig senap

fett

salt

Hur man laga nötkött i franska:

1. Det är önskvärt kött marinera över natten. Skiva köttet det är inte mycket tjocka skivor, salt, peppar, senap och sprida den i kylskåpet.
2. Om du vill göra en måltid snabbt, skivor av nötkött avvärja hammaren, krydda med kryddor efter smak, och börja matlagning. Skala potatisen skalade, tvätta den, skuren i tunna skivor, krydda med salt och blanda med majonnäs.
3. Tjockleken hos potatisskivoma skall vara ungefär densamma som tjockleken på köttstyckena. I detta fall kommer de att laga mat samtidigt. Skala lök, skuren i tunna halvringar.
4. Smörj en bakform, lägg ett lager av kött på toppen - lök, sedan de potatisskivor. Strö över ost, riven på ett grovt rivjärn.
5. Ställ skålen i ugnen. Grillat kött i ungefär en timme vid en temperatur av 200 ° C.

Videoretsepty nötkött rätter.