Recept för fläsk med svamp
- Startsidan
- Mat
- Fläsk kött med svamp - nyanserna, speciellt framställningen av
Fläskkött med svamp - mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt. Hans matlagning tar inte mycket tid. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt beredning av livsmedel, eftersom det påverkar slutresultatet.
Fläskfilé i gräddsås med svamp
Anbud fläsk filé i ett aromatiskt svamp
Sås: en läcker kombination!
Marina Bonnemann
läs mer
För griskött, välja rätter utan ränder, om de är, skär dem. För att påskynda beredningen av rätter, är det också nödvändigt att släppa kött från filmerna. Av stor betydelse är fetthalten i fläsk. Det rekommenderas att välja en balans mellan fett och magert kött. Beredd fläsk att tvätta, torka och klippa kotletter - hela korn. Sedan stöta bort sin kulinariska hammare på båda sidor. I detta fall kommer köttet saftigare.
Det finns en varning för att förbereda fläsk. Innan slå bitarna som behövs för att upprätthålla dem i citronsaft eller surt vin lösning. Som ett resultat, blir fibrerna mer flexibla, vilket kommer att saftigt kött och luft. Tjockleks slugger bitar bör inte överstiga 1, 5 cm. Sedan köttet kan smörjas kryddor, majonnäs, och låt stå i flera timmar för impregnering. Svamp bör i förväg rengöras, tvättas, skuren i små bitar, kokas tills hälften i saltat vatten eller yngel. Om du planerar att laga en grillat fläskkött med svamp, doppa varje bit i uppvispat ägg, rulla i mjöl. Det rekommenderas att inte salt kött och uppvispat ägg, i vilket fall pjäsen är saftigare. Håll saften inuti köttet bidra Gratäng: du kan återigen doppa kotletter i uppvispat ägg och sedan rulla in ströbröd. Stekpanna med olja innan stekning kött bör vara väl värmas upp. Stekning bör pågå längre än 2-3 minuter (på varje sida), annars köttet kommer att övertorkas. Lägg sedan kotletterna i form, tillsätt sautérade svamp, häll gräddfil, blanda med lite vatten och strö över riven ost. Sätta en form i ugnen, som förvärmts till 150-170 ° C under 10-15 minuter.
Fläsk med konserverad svamp i ugnen
Ingredienser:
500 g fläsk filén
400 g konserverad svamp
1 rödlök
en tomat
100 g ost
salt och peppar
Hur laga fläsk med svamp i ugnen:
- Rent och tvätta löken, skär dem i ringar. Tvätta kött, torrt och skars i skivor med en tjocklek av inte mer än 1 cm. Avvärja bitar culinary hammare. Smörj form av vegetabilisk olja, lägg köttet, krydda med salt och kryddor.
- Du kan i förväg marinera den i en kryddad majonnäs. Häll på kött lökringar, och det översta lagret svampar skivad. Ta bort skinnet från tomaterna, skållas med kokande vatten.
- Skär dem i tunna skivor och lägg på svamparna jämnt, strö över riven ost skålen. Sätta fläsk med svamp i en ugn förvärmd till 200 ° C under 40 minuter.
Fläsk gryta med svamp
Ingredienser:
400 g kött
300 g Champignon
1 lök
2 tand vitlök
peppar
salt
torkade örter
buljong
vegetabilisk olja
Hur man laga fläsk, bräserad med svamp:
- Framställd kött skuret i tunna kuber, tillsätt kryddor, salt, torkade örter, lite vegetabilisk olja. Låt marinera fläsk för denna maträtt är inte nödvändigt. Sear kött på en varm stekpanna, minska värmen och koka den i sin egen saft i 20 minuter.
- Rent och tvätta svamp, skär dem i bitar, lägga till köttet. Häll i buljong och låt sjuda på låg värme i en timme. 15-20 minuter före slutet av tillagningen tillsätt hackad lök och vitlök.
- När skålen är klar, placera hackade färska örter, täck skålen med ett lock och låt stå.