Thai: två recept på exotiska rätter

ABC om thailändska köket

Om att gå för att äta i Thailand, var att beställa

Vulkan täckt med snö, och vad det är, thailändsk mat?

Nikolai Nepomnyashchy

läs mer

exotiska ingredienser som behövs för många thailändska rätter. Till exempel, shiitakesvamp, farinsocker, lime, citrongräs stjälk och andra. Särskilt några thailändska rätter som är sura, kryddig, salt och söt på samma gång.

Soppor - en obligatorisk del av måltiden i Thailand. De serveras både varm och kall. I Thailand är soppan ofta ersättas med en drink. Som en soppa cup, använd en djup skål. Dessutom kan soppan matas i en lerkruka eller en metall.

Recept Tom Yam Kung

Detta skarpt syrlig soppa med räkor - en av de kända thailändska rätter. Olika sätt att tillaga den så mycket. Vi erbjuder en light-version av receptet soppa.

Det bör vara:

300 ml kokosmjölk, fisk buljong 300 ml, en ingefära, citrongräs stjälkar 5, 5 lämnar kaffir-kalk, chili 1, 10 räkor, 5 kvistar koriander, 4 shiitake svamp, en msk. l. fisksås, 0, 5 h. l. brunt socker, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. l. vegetabilisk olja, 0, 5 h. l. sesamolja, en kalk.

Hur förbereda:

1. Torkad shiitakesvamp nödvändigtvis blöt i rikligt med vatten. Sedan fylla dem med kokande vatten, sätta på elden och koka tills de är mjuka, ca 20 minuter.
2. Om du inte shiitakesvamp, eller ersätta dem med ostronskivling.
3. The stjälkar citrongräs, skölj, lätt slå av en kniv och skars i remsor.
4. Ginger skal och skär i plaster.
5. Till soppan var inte alltför kraftig, tar endast tre plattor.
6. Chilipeppar halve och ta bort fröna från den. Skär paprikorna på medel bitar. Soppa kommer att vara ganska liten handfull.
7. Det skurna peppar och vitlök stek i vegetabilisk olja med sesam.
8. Sedan istolchite skarpa ingredienser i en mortel. De bör bli en pasta.
9. Nu sätter på spisen en gryta med fisk buljong och koka upp.
10. Lägg i lemongrass buljong, limeblad och ingefära. Tillsätt vitlök och peppar. Koka i ytterligare 2 minuter.
11. Minst häll i kokosmjölk och koka upp igen.
12. Sätt soppan i salt, socker och limejuice.
13. Rengör räkor och lägg i en kastrull. Soppan ska stå under en tid.
14. När servering strö soppan med hackad koriander.

Thai Gurka Sallad Recept

Shutterstock

Sallader i Thailand används ofta tomater, gurka, färska örter. Gurksallad sker omedelbart.

Det bör vara:

300g gurka, 1/2 chilipeppar, fem stammar koriander, 2 msk. l. sesamfrön, 2 msk. l. soja, 1 h. l. honung, 2 msk. l. olivolja, 1 h. l. limejuice.

Hur man förbereder:

1. Skär gurkan i tunna strimlor.
2. Chili peppar skuren i tunna skivor.
3. Häll i pannan smöret och stek sesamfrön i den tills de är gyllen tillstånd.
4. Lägg dem till paprika och gurka.
5. Nu ska vi förbereda sås.
6. Blanda limejuice, honung, olivolja och sojasås.
7. Få Häll gurka sås.
8. Strö finhackad koriander och blanda allt noga.
9. Om du vill ha färsk version av sallad, gör det utan chili. Att dekorera, kan du sätta körsbärstomater.