Champagne magiska - videorecept hemma

Champagne. Den allvarligaste vin regionen i Frankrike. Klimat och kalkhaltig jord - de två viktigaste trumf lokala vinproducenter. Plus naturligtvis, assemblage, är det konsten att kombinera olika massor av druvsorter, jordbruk och skördeår. De är skickliga i perfektion ända sedan "champagne faderns" - den legendariska munken Perignon.

I själva verket började den gamle mannen att tjäna Bacchus Champagne under det romerska riket. Men sedan på champagne uteslutet, produktion av mousserande viner har fastställts endast i XVII-talet. Förresten, om du inte vill ringa den franska allergi, inte ens stamma mousserande vin. Och det är inte en kärleksförklaring till "fransk champagne." Tja, kan inte vara äkta champagne, inte franska!

Alla produceras utanför vinodlarkommun champagne, den så kallade appellasona Champagne AOC, i bästa fall - mousserande vin som bär i olika länders olika namn - kava, prosecco spumante sect, och i värsta fall - pop, soda. Deras "champagne" (champagne) och resten av "champagne" - inte bara olika ord. Detta är en annan värld. Varför? Och jorden och solen, och produktionsmetoder, och hemliga formler och traditioner konsumtion och priser, och myter - allt annat. Nyanser och nyanser - massan. Lokala regler är strikta: till exempel, endast för hand plocka druvorna, endast tre kvaliteter kan användas vid tillverkning av - Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, och åtminstone 15 månader bottensatsen åldring under brut.

Alexander Kan

Mixology Bartender Brothers, kock bartender restaurang "Dream", "Lounge", "Måsen" Champagne cocktails ingår i kategorin så kallade napitkov- "revayverov", från ordet "återuppliva" - "höja de döda". Det är denna effekt har drinkar med champagne på morgonen efter en festlig kväll, och så champagne eller drinkar, som en del av vilka det finns i hotell så ofta ingår i frukostmenyn.

historia champagne - en episk historia varje vin hus - saga. Till exempel Ruinart - det äldsta huset i Champagne, grundade han 1729 familjen textil. De ändrade verksamheten och det har lönat sig. Sedan 1743 finns en erkänd branschledare - Hem Moet & Chandon. En Home Bollinger (1829) är glad att vara belägen i den mycket berömda staden Ai, som anses vara den födelse champagne.

Du vet hur man kalla sig medlemmarna i kommittén Interprofessionnel Champagne? Säljare av lycka! Och deras dryck, anses de vara det bästa botemedlet för blues. Allvarligt, försäljning av champagne - en barometer på landets ekonomiska hälsa. Och enligt statistik från den årliga konsumtionen av detta vin inkluderar Franska Ryska ett av de mest attraktiva och snabbast växande marknader. Vårt land har gått in i "Golden Club Champagne" som champagne konsumtion översteg en miljon flaskor per år.

En annan poet Théophile Gautier, som bodde i XIX-talet, skrev i sin resa konstaterar att champagne Veuve Clicquot "rasprobovat möjlig endast i Ryssland." Liksom, en hel del av franska, det har inte råd, och vid bordet av ryska aristokrater "änka" strömmande flod. Dessutom är de låter sig att vältra sig i den dyrbara dryck! Idag i Ryssland, liksom med kungen, det prestigefyllda franska varumärket oense "med en smäll". Men att smaka den legendariska drycken i sitt eget hem - en dubbel glädje. Att besöka i Champagne, ärligt talat, inte mycket attraktiv för den resande delen av Frankrike, är det nödvändigt åtminstone för att permanent ge upp idén, även om champagne - det är koldioxid och huvudvärk nästa morgon. Mitt huvud gör ont från förfalskningar, från den nuvarande - aldrig. Lär dig att förstå det lätt - Smak, smak och smak igen! Njut av en omgång bubblor (en process som kallas spelet "perlyazh"), nyanser av smaker (så spännande att känna igen blommig, fruktig, bär, nötter, spannmål och andra nyanser!), Njuta av färskhet och smak balans. Charm och gentility, sensualitet och ömhet - allt som kommer in i vårt hus med champagne.

Om du har turen att resa runt de berömda champagnehusen, för att se källare, lyssna på sommelier ("Detta vin är ingen make-up. Open, fin. Det finns tydliga ingenting överflödigt,"), då är du säker på att bli samma domare denna dryck som Winston Churchill. Han var en stor beundrare av, men varnade: "Ett glas champagne Excite, stärker nervsystemet, retar fantasin och aktiverar hjärnan. Flaska champagne ger motsatt effekt, ".

Så var försiktig i nyårsafton! Och kom ihåg Champagne - vinfest, vin, seger, vin, kärlek och hans synd att dricka utan ett leende!