För älskare av koreanska köket: kryddig sparris

Sparris kinesiska namn - Fuzhi och japanska - uke. I Ryssland är den produkt som kallas den kinesiska ormbunke. Dess användning är särskilt rekommenderas magra och vegetarisk meny för att kompensera för proteinbrist. Trots allt, sparris - ett slags sojaproteinkoncentrat, innehållande essentiella aminosyror. Fuzhi användbar för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar och cancer, osteoporos. Vissa experter säger att äta soja sparris i stora mängder kan orsaka sjukdomar i bukspottkörteln. Man tror att fytoöstrogener i sparris kan orsaka avvikelser i sexuell utveckling hos barn och orsaka sköldkörtelsjukdom hos kvinnor. Därför Fuzhi rekommendera att äta med måtta.

Före tillagning sparris gjort i blöt i vatten med soja och olika kryddor. Fuzhi själv har nästan ingen smak. Därför, om det inte är att beta, kommer det att verka ganska färskt.

koreanska. bereddes enligt beprövade recept av detta "World mormor." Se videon! ..

Soy sparris marinerad

Ingredienser: Ett paket av torkad sparris

1 msk. sked av smaksatt vinäger

0, 5 h. Matskedar paprika

0, 5 h. Skedar olika kryddor

1 msk. matskedar vegetabilisk olja

1 h. Sked eller salt smak

Hur marinera soja sparris:

  1. Första blöt soja sparris i vatten: det måste vara vid rumstemperatur. En timme senare byta till en ny vatten.
  2. Blötlägg sparris under 4-5 timmar. Om du behöver påskynda processen, fyll Fuzhi mer varmt vatten (inte varmt) och dra i 2 timmar.
  3. För att ytterligare mjuka upp sparris kan kokas under 5-7 minuter i saltat vatten. Men tänk på att det inte kan smälta, annars kommer det att kollapsa.
  4. När är klar för marinering matlagning sparris. Lägg den i en skål, tillsätt salt, kryddor, vinäger, vegetabilisk olja.
  5. Du kan lägga till lite vätska, i vilken sparris blöt. Fuzhi bör marinera i flera timmar, och kan vara timmar. Under denna tid hon uppnår den bästa smaken.
  6. Från röd paprika sparris blir något rosa. Men du kan lägga till andra paprika. Till exempel svart. Av tradition ska den färdiga soja sparris skäras ca 5 cm lång. Men för att göra det mer praktiskt att ha, du kan göra mindre bitar.

Salad koreanska

Ingredienser:

En medelstor lök

2 vitlöksklyftor

3 stora morötter

en nypa koriander

3 msk. matskedar vegetabilisk olja

1 msk. matsked sojasås

0, 5 h. Tesked svartpeppar

Hur man förbereder en sallad på koreanska:

  1. Skär lök och stek den i vegetabilisk olja tills gyllenbrun. Vitlök finhacka och lägg till löken.
  2. Häll i pannan, den hackade sparris och sojasås. Lätt steka blandningen, men inte laga mat.
  3. morot strimla i remsor och tillsätt peppar, koriander, och häll på toppen av vegetabilisk olja. Efter det, blanda i en skål, morötter, sparris och lök.
  4. sallad är klar! Låt det stå i kylskåp i ett par timmar så att det ordentligt blöt.
  5. Enligt en annan version, för beredning av koreanska sallad strimlad morötter ska steka. Gör det i vegetabilisk olja.
  6. Det är lämpligt att inte steka tills kokta, men endast lätt stek.