Recept rullar hemma

Basis läckra hemlagad rullar - ordentligt kokt ris. Han måste hålla formen är bra, men inte alltför klibbig. Använd runda sorter, företrädesvis sådana som är avsedda för beredning av sushi. Det är viktigt att hålla balansen av ris och fyllningar, så att produkten har visat sig snyggt, rik på smak och inte alltför stor.

De som gör de första stegen i utvecklingen av japanska köket, ska vi börja med enkla rullar.

Vegetariska rullar med gurka

Ingredienser: 200 g ris

250 ml vatten

200 ml risvinäger

2 msk. skedar socker

20 ml sås "Mirin"

10 g av alger "combo"

1 msk. en sked av färskpressad citronsaft

1 h. Av salt

gurkor

nori

Hur laga vegetariska rullar med gurka

  1. Tvätta riset i flera vatten. Sätt bönorna i ett durkslag och låt stå i en timme. Sätt riset i grytan, häll kallt vatten.
  2. Låt blandningen till en koka, minska värmen och sjuda ris under locket stängt tills vattnet är helt absorberad.
  3. Ta bort pannan från värmen och låt stå i 10-15 minuter utan att öppna locket. I en kastrull, blanda vinäger, socker, sås "Mirin" tång "Kombu", citronsaft och salt.
  4. Sätt en kastrull på spisen och värma det över låg värme i 15-20 minuter, vilket gör att blandningen inte kokar.
  5. Placera riset i en skål, täck med varm sås, blanda träsked och låt svalna.
  6. Den speciella bambu matta nori, sprida ark som mäter 20 med 14 cm. När en standard ark är för stor, minska den.
  7. Over distribuera ris, något plattas händerna. Side lämna ett fritt band av nori. Gurka tvätta, torka och skärs i tunna kuber.
  8. sätta dem på ris och svepa allt i en rulle rund form. Gör det försiktigt, med ena handen lyfter mattan och den andra håller fyllningen.
  9. Good Punch rulle. Ju tätare det rullas, desto mer vackra att se ut. Mycket vass kniv, skär rullen i 6 lika stora bitar och placera dem på en tallrik.
  10. Glöm inte att tillämpa Rolle inlagd ingefära, soja och wasabi pasta.

Roll med rökt ål

Ingredienser: 100 g rökt ål

Runda 300 g ris

200 ml risvinäger

2 msk. skedar socker

1 msk. salt sked

nori

gurka

60 g färskost

sås "Unagi"

sesamfrö

Hur man förbereder en rulle med rökt ål:

  1. Redo att äta ål i vakuumförpackning kan köpas i en butik av japanska produkter. Tvätta riset, täck med kallt vatten och koka tills de är mjuka.
  2. Mix ris vinäger, socker, salt. Värm blandningen till värme tills kristallerna var fullständigt upplöst.
  3. Sätt riset i en skål, täck med varm sås, rör om och stäng locket. Låt blandningen stå i 7-10 minuter, bör sås vara helt absorberas.
  4. på en bambu matta, sprida ett ark av nori, skurna i halv. Hacka gurka kuber, ål skars med en vass kniv till tunna plattor.
  5. Sprid ett ark av tång ris, något primnogo fingrarna. Korn inte hålla sig till ständigt fukta händerna med kallt vatten.
  6. Ovanpå låg en remsa av gurka och färskost. Med en tät matta, ta en rund limpa.
  7. Ta honom på mattan, hennes skott plast rökt ål. Återigen, placera rulla på mattan och kolla upp det noga på ålen var på toppen.
  8. Med en vass kniv, skär rullen i 6 stycken, sked, gäller för varje bit av sås "Unagi" rullar och strö över sesamfrön.