Hur man lagar geten

Vid tillagning av rätter utvalda kött av vilda getter eller gamla, dess noga med att marinera, annars geten få torrt och hårt, förutom marinad avskräcka specifika lukt inneboende i detta kött.

Till att börja med köttet ska tvättas noga i rinnande vatten och skär i bitar.

Marinerad get

Ingredienser:

100 g majonnäs

5 Art. skedar av tomatsås eller ketchup

250 ml rött vin semisweet

En stor lök lök

salt och kryddpeppar (ärter) att smaka

Hur marinera köttet get

1. Skär löken i tunna halvringar och lägga till det resten av produkterna. Blanda alla ingredienser, om marinad hittar tillräckligt kryddig, lägg till dina favoriter kryddor i den.
2. Placera en blandning av köttbitar, så att bocken är helt nedsänkt i marinaden. Låt köttet marinera svalt i 12 timmar.
3. Då geten är möjligt att framställa: sjuda, grädda eller yngel.

Bräserad get

Anbud kött av unga inhemska get marinera före matlagning är inte nödvändigt. Den tvättade killing möjligt omedelbart att förbereda, till exempel, yngel eller baka i ugn.

Ingredienser (per portion):

350 g getter

En liten lök

En vitlöksklyfta

2 msk. skedar av gröna bönor

2 msk. skedar av gröna ärtor

2 små färska tomater

30 g av inlagda champignons 2 h. Honung

2 msk. matskedar vegetabilisk olja

200 ml torrt rött vin

2 timmar. Skedar sojasås

En kvist basilika

2 msk. matskedar ströbröd

salt och peppar

Hur att laga grytan get:

1. Beredda skivor av get peppar och strö över salt. Stek köttet i vegetabilisk olja så att det är något brynt och vik i en kastrull eller djup stekpanna.
2. Passera genom en vitlökspress och lägga till köttet. Arch getter kryddor, häll rött vin i en kastrull och krydda 1 h. Honey.
3. Nu kan du börja lägga ut köttet. Se till att bitar av getkött var helt täckt med vätska, om såsen i vilken kokt kött, inte tillräckligt, kan du lägga till stekpanna lite vatten eller buljong.
4. matlagning getkött är nödvändigt att mjuka staten att sjuda. Ungefärlig koktid var 2 timmar.
5. Medan framställning av kött, stek grönsakerna i en separat panna, lägga till dem de sojasås och honung rester. Getter klar roll i ströbröd och hålla den i en förvärmd ugn i ca 15 minuter.
6. Efter denna värmebehandling bitarna kommer att täckas brynt skorpa. Servera köttet på en plan skålen med grönsaker, skivor av tomat och basilikablad.
7. Häll köttfärssås där den tushilos.