Fishcakes makrill - hur man lagar fiskkakor från makrill, steg för steg recept foton

Hemgjorda fiskkakor - "gryta consomme med färsk tryffel" Det kommer inte att "diflope krutonger på" eller Mycket välsmakande fiskkakor - demokratisk skålen, välsmakande, tillfredsställande och billiga, enkla att göra och mycket användbara, även om att laga den från de vanligaste makrill.

Hur att laga fiskkakor av makrill i hemmet

Hur att skilja fiskfiléer från benen

En oerfaren kock kan vara ett problem med skärfiskfiléer till nätet. Det är inte skrämmande, kom med erfarenhet och skicklighet. Tips: Börja ren fisken medan den fortfarande inte är helt upptinad. Med en vass kniv skära av huvudet, svansen, fenor rensa ut insidan, gör ett snitt längs ryggen och nedre delen av buken till svansen, och sedan prata med fingrarna för att ta tag i huden på nacken och två band bort den med fisk.

Fishcakes makrill - hur man lagar fiskkakor från makrill, steg för steg recept foton

Sedan, beväpnade med en trubbig (matrum) med en kniv med en rundad ände och börjar separera köttet från benen. Från åsen revben och filé avfall ljus, men det är nödvändigt i området för mittlinjen att vara mer uppmärksam och, i händelse av svårigheter med små sido ben, använd en pincett.

Förutom makrill filé, vi behöver mest traditionella kotlett set: lök, vitlök, salt, peppar, vitt bröd indränkt i mjölk.

Fishcakes makrill - hur man lagar fiskkakor från makrill, steg för steg recept foton

Så ytterligare två hemliga ingrediensen: havrekli för panering och något att binda fyllningen, men att i sinom tid.

Hur man gör fiskfärs

Och ingen malning eller, Gud förbjude, blandare! Endast en vass kniv, finhacka som filé, lök och vitlök - den viktigaste hemligheten med något saftigt kött, om det är för kotletter, dumplings eller fyllning för pajer.

Fishcakes makrill - hur man lagar fiskkakor från makrill, steg för steg recept foton

Alla komponenter i fyllningen hackad sätta i en skål, tillsätt lite urvriden ut från en rulle av mjölk, salt, peppar och en förbryllande fråga: vad gör vi förknippar fyllningen?

Fishcakes makrill - hur man lagar fiskkakor från makrill, steg för steg recept foton

Om delar är stora, 3-4 fiskar, sedan inga problem - att försöka driva ett rått ägg i fyllningen. Men om vi förbereder för en enda liten fisk, efter tillsats av hela ägg patties i stället få en omelett!

Vad säger du, problemet - steka lite mer att vilja - i morgon, dit! Och här och där! Dietister motsätter starkt! Varma rätter från fisk, särskilt fet, måste du äta direkt, utan att lämna "för senare", eftersom det mest värdefulla i dem - omättade fettsyror, alla dessa omega-3 och omega-6 - efter upphettning på bara ett par timmar bryta ned helt inte användbara fragment. Så kom ihåg principen: hot fiskrätter bör tillagas på en mottagning och äta omedelbart, innan det blir kallt!

Och hur sedan knyta stoppning tre kotletter från en enda fisk? Det finns flera alternativ. Du kan hälla en tesked torr mannagryn, kan du lägga till en matsked riven rå potatis eller kokt ris trögflytande, eller, som i detta fall, sätta lite äggpulver. Ja, säger de mer att mjuka upp skarpa lukten av fisk, måste du lägga lite hackad torrmjölk. Personligen jag luktar svezherazmorozhennoy inte gammal, godartad makrill hård eller obehaglig inte visas, men mjölkpulver skeden fortfarande en annan add - enbart för smak och ömhet.

Fishcakes makrill - hur man lagar fiskkakor från makrill, steg för steg recept foton

Hur man gör fiskkakor

Malet noggrant knåda för hand tills den drog proteinfilament, ca 10 minuter ger den att mogna och börja formnings patties.

Fishcakes makrill - hur man lagar fiskkakor från makrill, steg för steg recept foton

Det är strama blinda köttbullar händer, och du kan använda den så kallade "boss-ring", då kommer vi att få en cool, slät, perfekt runda köttbullar.

En platta, en ring, en kolv och en sked som fuktats med vatten, sprida partiet hackas i en ringkrosstyrka sked och slutligen platta kolven. Ta ringen, redo att ansluta breda bitochek våt kniv, och skicka in facket med panering - havrekli.

Fishcakes makrill - hur man lagar fiskkakor från makrill, steg för steg recept foton

Varför är havrekli?

Vanliga brödsmulor av vitt bröd och för sig är ganska hög kaloriinnehåll, så även när stekning absorbera en hel del fett. Dessutom, inköp av eventuella antislezhevatelnyh panerade gäng, antioxidant, och andra tillsatser, och inte det faktum att de är bra för hälsan.

Hemlagad brödsmulor i ett hem, naturligtvis ingen extra kemi där, men de mycket snabbt förlora friskhet och blir härsken, och laga varje gång nya crackers för servering hamburgare på något sätt lat. Så valet till förmån för kli är ganska uppenbart. Men varför havregryn? De följer väl till köttet, det hålls fast vid stekning inte absorberar fett och mycket aptitretande kritan.

Hur man steka den fishcakes makrill

Kotletter i allmänhet, och fisk - i synnerhet mycket mer användbar om de inte steka dem i en stor mängd fett och laga mat på grillen eller kokt. Det är i det här fallet speciellt för fans av en hälsosam diet uppfann en sådan underbar gadget som aerogrill!

Fishcakes makrill - hur man lagar fiskkakor från makrill, steg för steg recept foton

för att värma upp grillen, silikon pensel smort på pallen några droppar vegetabilisk olja, sprida våra fishcakes, topp varje också något oljig utsöndring borste. Stek i 5-7 minuter på varje sida vid den maximala temperaturen och ventilation. Ingen aerogrill - baka kakor i ugnen, men om du vill kan du panorera och stek.

Under tiden, låt oss garnering. Läckra fishcakes makrill är perfekt i kombination med kokt eller ångade grönsaker: potatis, morötter, ärtor, blomkål, gröna bönor, etc ...

Men idag har jag beslutat att göra en "middag på kinesiska" garnering vår krispiga kotlett Funchoza makrill med sojasås, för skärpa och orientalisk smak lägga inlagd ingefära och färska örter kommer att komplettera bilden.

Fishcakes makrill - hur man lagar fiskkakor från makrill, steg för steg recept foton

Är det inte en skönhet och vkusnota bilden, medan billigt, prisvärd, snabb och mycket användbart!