Christmas sochivo ris - hur man lagar sochivo på julafton, en steg för steg recept foton

Eve har fått sitt namn från de rituella måltider, som med nödvändighet måste vara på inför julen och julbord - sochivo.

Sochivo - en kokt eller kokt hela korn av vete, ris, havre och andra spannmål, undanvallmofrön, nötter, torkad frukt och honung. Enligt sammansättning och förberedelse tekniken är mycket lik plumpudding, så vissa områden serveras till bordet var det - det finns ingen synd. Hur man lagar ris sochivo jag berätta i dag, i en detaljerad steg för steg recept att göra ett foto.

Liksom andra traditionella rituella måltider omfattar sochivo hela palett av tecken. Fullkorn symboliserar förnyelse, sötningsmedel - gudomliga nåden. Men Mack, som i regel inte lägga kutyu, är en gammal symbol för sömn för döden (vallmo - blomma hedniska slaviska Mora Death), det vill säga så att säga, en påminnelse om förgänglighet av människans jordiska tillvaro.

Liksom många andra rituella rätter såsom ost påsk, sochivo börja förbereda i god tid före dagen för två eller tre före julafton.

Sochivo att koka ris, vi tog opolerade (dvs bibehålla integriteten av skalet), ris, torkad frukt (aprikoser, russin), nötter (mandel, valnötter), vallmofrön och honung. En uppsättning av torkade frukter och nötter kan vara olika, smaken och möjligheter.

Hur man lagar sochivo på julafton

Sätt att koka riset, tillsätta en nypa salt, kanelstång och några knoppar av kryddnejlika.

Ready ris tvättades, kassera i en sil och ta bort som gav sin smak kanel och kryddnejlika.

I glas torrt ris som, när den tillagas ökat i volym ungefär två gånger, ta på en handfull nötter, torkad frukt och vallmo.

russin, torkade aprikoser och mandlar häll kokande vatten och ge stand - smältas. Om mandlar är dåliga avgår huden, kommer det att ha mer tid att skålla eller koka några minuter i mikrovågsugn. Mac, se till att koka för att mjuka upp 5-10 minuter.

dränkts russin och torkade aprikoser och torkas på min servett. Aprikoser efter obsushivaniya skuren i ganska stora bitar. Med mandel bort hud och halveras. Valnötter noggrant sorterade ut, lätt stekt och också skära. (Du kan använda en mixer för hög volym) med ångad vallmo hälla ut överflödigt vatten och krossa i en mortel.

Vallmon satte 2-3 matskedar honung (smak) och blanda väl honung som säljs. Du kan ta och socker, men honung lätt syrlighet bättre med torkad frukt.

Nu har vi bara att blanda upp saker, för att flytta in i en behållare under locket och sätta i kylskåpet för ett par dagar för en smak av mognad. Skillnad kuti som kan ätas omedelbart efter kokning, tar sochivo tid att oljighet vallmo och nötter, honung, torkad frukt sötma och syra för att skapa en harmonisk bukett och gav den kokt säd.

I julafton, när den första stjärnan stiger, alla, innan du börjar din måltid bör alltid äta ett par skedar sochivo. När allt detta semester kutya, den viktigaste av 12 meatless rätter på juldagen ansåg nyckeln till välstånd och framgång under det kommande året.