Nötkött i en stekpanna

Hur att steka köttet, köttet för att få mjukt och saftigt? Du är naturligtvis bli förvånad, men det är ganska enkelt. Här viktiga typer av kött, som kan lätt och snabbt stekt i en kastrull, samtidigt som den interna juice eller svampiga utanför. För ett sådant fall, inte varje kött kostym, eftersom för snabba matlagning behov är en del av marmor, men kan användas för att släcka alla nötkött i en stekpanna.

Betrakta två recept matlagning nötkött i en stekpanna, i vilka är rätt strategi för val av kött. I båda fallen måste matlagning köttet vara färska och unga djur, helst inte frysas. Ett säkert sätt att bestämma färskhet kött är dess utseende, mer levande färger och frånvaron av främmande lukt.

Bräserad nötkött med lök - steg för steg recept

I detta fall kommer det att vara tillräckligt för att köpa färskt kött kor för släckning bästa hals och sidovägg.

Tvätta kött och skars i små bitar, ca 1, 5,2 cm. I bredd och tjocklek av inte mer än 1 cm.

Den litet huvud av lök skal och hacka fint måttliga första halvringarna, och uppdelades sedan i 3-4 delar.

I en gjutjärn stekpanna värma oljan och stek den första lök - 2-3 minuter. Koka på svag värme tills grönsakerna och låt saften börjar ändra färg.

Put skivade köttbitar, sätta eld över genomsnittet och intensivt stek nötkött i 3-4 minuter, tills ytan av köttet lätt brynt och täckt med en lätt skorpa.

Lägg till tomatpuré och rör om ordentligt. Sedan minska värmen, täck pannan med ett lock och koka i den långsamma släckläge för ytterligare 5-10 minuter, tills kokas tills köttet är mört.

Kött och grönsaker är idealiskt kombineras med varandra och därför, som en garnering erbjuda potatis kock följer: först koka potatisen i saltat vatten, sedan lätt stekt i olja tills de är knapriga. Servera köttgryta med lök beströdda med färska örter.

Därefter överväga det andra fallet, en favorit sätt att älskare av grillat kött och äta. Alternativt framställa en populär stek i en stekpanna.

Rostad nötstek med citron

I det här fallet, för grillning eller stekpanna rekommenderas att använda filéer - marmor pjäs som innan stekning är bättre att marinera. Det snabbaste och enklaste sättet att marine kött - att gnida hackad vitlök, strö med en blandning av torkade örter och häll bitar av vegetabilisk olja.

I en stekpanna smälter smöret, placera den förberedda biff, strö med salt, peppar och örter. Salt främjar frisättning av interna juice, så det rekommenderas att lägga det i slutet.

Så snart den nedre delen av stek gyllenbrun och nästan är klar, måste du vända dig till den andra sidan, på ytan av den djupa stekt att pressa citronsaft och fortsätta processen. Matlagning på en intensiv värme i 3-5 minuter på varje sida.

Vid tillagning en stek, försök att vända köttstycken så lite som möjligt, och beredskap bäst bestäms av ögat. Dessutom, kom ihåg att den perfekta smaken rostbiff i en stekpanna beror inte bara på professionalism kocken, och mer av färskhet kött och djurets ålder.